শীতের সকাল কিংবা সন্ধ্যায় চা খাওয়ার মজাই আলাদা। এমনিতেও প্রতিদিনই আমাদের কোনো না কোনো সময় চা পানের প্রয়োজন হয়। তবে শীতের দিনের চা পানে আনন্দটাই ভিন্ন। আর তা যদি হয় খেজুর গুড়ের চা, তবে কথাই নেই, খেজুর গুড় দিয়ে তৈরি নানা পদের পিঠা, পায়েস কমবেশি আমরা সবাই খেয়ে থাকি। তবে খেজুর গুড়ের চা আপনার স্বাদে আনবে ভিন্নতা। চলুন জেনে নেওয়া যাক খেজুর গুড়ের চা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ: চা পাতা, পানি, গুঁড়া দুধ, খেজুর গুড়, দারুচিনি, এলাচ।
প্রণালী: হাঁড়িতে পরিমাণমতো পানি ফুটতে দিন। এরপর তাতে দিয়ে দিন দারুচিনি ও এলাচ। পানি ফুটে উঠলে তাতে চা পাতা দিয়ে তিন-চার মিনিট ফুটিয়ে নিন। এই চায়ের লিকার খুব বেশি সময় ফোটানোর প্রয়োজন নেই। এবার নামিয়ে কাপে ঢেলে প্রথমে গুঁড়া দুধ এবং এরপর খেজুর গুড় মেশান। সবগুলো উপাদান মেশাবেন আপনার স্বাদ অনুযায়ী। প্রতি কাপ চায়ের জন্য দুই চা চামচ খেজুর গুড়ই যথেষ্ট। আপনি আরও বেশি মিষ্টি খেতে চাইলে আরেকটু বেশি মেশাতে পারেন। এবার পরিবেশনের পালা। তথ্য সূত্র: অনলাইন।
